The Roastery by Nozy Coffee

THE ROASTERY by NOZY COFFEE（ザ・ロースタリー）は、東京都渋谷区神宮前、原宿・キャットストリート沿いに位置するシングルオリジンコーヒー専門店。世界各地の産地から買い付けた豆を店内で自家焙煎し、エスプレッソやハンドドリップとして提供する一軒として、TPJセレクトに選ばれた。

キャットストリートは、表参道と原宿を結ぶ路地でありながら、大通りの喧騒から少し外れた独特の空気を持つ通りだ。THE ROASTERYは、その路地に「男っぽさ」と評される無骨な内装で佇み、コーヒー豆という素材そのものに向き合う場を作り出している。

店内で豆を焙煎するという工程を来店客の前で見せる設計は、コーヒーが単なる飲み物ではなく、産地から一杯に至るまでの物語を持つ製品であることを静かに伝えている。TPJ7軸評価では「特別感・ギフト体験」を主軸に、「五感品質・素材」「ストーリー継承」の各軸でも高い評価を得ている。

原宿・表参道エリアは国内外からの来訪者が多く行き交うが、THE ROASTERYはその賑わいから一歩引いた立ち位置で、コーヒーそのものの質にこだわる客層に応えている。単一農園・単一品種にこだわるシングルオリジンという業態は、量産的なコーヒー文化へのカウンターとしての意味合いも持つ。

焙煎の工程で生じる香ばしい匂いは、店の前を通りかかる人の足を止めるだけの力を持っている。ひとりで豆の香りに集中できる時間は、この街におけるサードプレイス（third place）の一形態と言えるだろう。焙煎機の音と豆の香りに包まれる数分間が、原宿という街の中で得がたい静けさを作り出している。

観光地としての顔を持つ原宿にあって、コーヒーの専門性という一点に絞った店構えは、流行に左右されない軸を持つ場所として機能している。豆を買って帰る客も多く、店内での体験が日常の暮らしにまで延長されていく点も特徴だ。